打开方式对，还是 好吃的 没有广告软文 所有消费笔记均经多次匿名测试 请放心食用 最近终于空下来， 可以一边吐槽《交锋》节奏不行， 一边看 今年的《一饭封神》 了哈哈哈 图源：《一饭封神》小红书 今年拿到有性格但可爱 老师傅剧本 的 是邓华东师傅。 但说真的，他 手底子功夫 比邵师傅还是更硬hh 看他炒宫保鸡丁真是 曼妙无比 ，难怪在场厨子们 一边有人悄悄吐槽「他就是老炒这种」 一边等他一炒菜就全部围过来看hhhh 图源：《一饭封神》小红书 邓师傅的 性格 也是挺 板正 那种， 在店里吃饭他会来给每桌讲菜， 并 不是社牛 ， 对跟陌生人社交还是想快点弹开的状态。 说到这里我要说， 从 他十几年前在定西路 开店我就去吃了。 没有打过一次招呼， 他根本也不认识我。 但我就是一直吃，因为好吃。 But 吃他家，有打开方式。 无关打招呼， 有关点菜技巧 这两天 B 站的大 UP 主、小红书网友 很多 都说 南兴园盛名难副。 但我一年大约要吃七八次 他旗下的餐厅今醉 ， 就在南兴园隔壁。 尤其是从日本出差回来， 被昆布出汁的味道都搞烦了， 就一定得去 全国最好的四川火锅店 （好吧之一 今醉去食补一下 图源：小红书@KEVIN张老师。因为邓师傅餐厅的争议性，我之前没计划推荐他的店hhh 所以一直在今醉大吃大喝一张照都没拍过 平时吃今醉呢， 每次都是 四川人骂骂咧咧 带我去， 然后 兴高采烈 跑出来。 火锅是真的 好好吃 ， 但 贵 到人均六百块，四川人是真气啊。。。 一边吐槽一边大口吃。 图源：小红书博主@KEVIN张老师 然后他们还 连吃带买 ， 店里的 四川冷菜 也极好， 他们说从小吃到大的味道， 让大师整得迷人死了！ 先 点一堆 大家尝尝， 然后打包回去下饭，连 红油都要打包 ！ 说是在上海四川人家庭的最高享受！ （而且有在沪云南人跟我说，她也这么打开今醉的 图源：小红书博主@维大林 火锅里我超爱吃 冷锅鳝鱼 + 冰粉 ， 以前他在定西路开店时，我就爱吃 他楼下的火锅店。 吃他的技巧就是 只吃火锅， 多点冷菜 零点宫保鸡丁和青椒/鱼香肉丝 ， 然后 一桌人 一边喊贵 一边分一下！ 定西路时代他还经常自己搬个椅子坐门口休息， 我们就过去说， 师傅师傅，能不能给我们点个宫保鸡丁啊？ 是 真喜欢吃 ～ 他就会很严肃地点点头， 声都不出，过一会直接给上了。 他 当时火锅才人均七十块 。。。。 青椒肉丝也才五六十好像。。。。 南兴园的高价套餐问题， 是他对 整套餐食的把控 ， 我觉得是十几年来一直 无法支撑 现代食客心目中的 价格 的。。。 比如 定西路时期 ， 我去吃他当时风很大的老菜套餐， 这个 攒盒 应该是当时 国内第一个大厨 用的， 好看。 但后面的 大菜 ， 实在不能说很有想法， 比如复原了一个老菜的什么 鸭子 。。。 其实当初搞红楼梦菜时， 我们跟毛老师整了半天， 结论就是老菜里的酒酿鸭子， 已经不符合现代人口味了。。。 邓师傅这个鸭子就很像我们当时试验的结果： 鸭子 口感像 广东人汤里的 汤渣 hhh 还有 海参处理 ， 反正我十年前在兰桂均成都店里 和他店里吃的，都是 又滑又腥又硬的 。 我不知道这个是算川菜传统， 还是他俩都没做好。 反正放到今天， 大家吃过各种软糯入味的鲁菜和粤菜版， 我是接受不了的。 这样大浪淘沙下来， 南兴园的 价格和菜单 就变成了这样子： 好吃的，是 非常好吃的 。 我们吃了这么多次， 每次上来的宫保鸡丁和青椒肉丝 都是极好吃的。 我最喜欢他的鱼香肉丝！我不爱吃莴笋，只吃他这盘里的和四川的干贡菜做法hh 可是纯吃南兴园的话， 确实 性价比极低 hhh 但我周围的四川人， 还是会 过年去吃 这么一顿。 然后在跟我吃今醉时 一边 大骂 青椒肉丝卖这么贵反天了， 一边继续点， 大家一人一筷子， 哎呀真的是好吃 。 其实我觉得， 七十岁的川菜泰斗 ， 还出来跟小年轻比赛， 熬到半夜两三点， 还让年轻人在台上评判自己。 图源：《一饭封神》官微 我觉得他真蛮好的。 大家 别骂了 ， 也别因为想要便宜去吃他平价版hhh 按我的方式打开， 又开心，又好吃， 价格也能承受。 相信我，这绝对是 你到上海一定要造访的店 之一！ 因为 别的地方， 吃不到 ～ 其它那些风很大经常米二的 川菜不行的好吧， 比他差远了 差远了差远了差远了差远了差远了！ 信我！ （用独立食评 18 年从不写软文招呼稿的信誉说的hhh 题 外 老板吃美了， 本薯来吆喝了啊 中秋家宴吃点啥， 本薯贴心为你准备好了 山珍海鲜、当季水果、 以及 喝茶品茗 三大专区！ 过节就是一个吃， 买回家一起团团圆圆～ 饱记·中秋山珍海鲜专区 购买方式如下 中秋饭桌上的山珍海味， 东海的野生梭子蟹 珠江口的黄油蟹， 香格里拉的脆甜鲜松茸， 山与海，齐活。 戳图买它 饱记
